Plateau fromage dessert

Nous composons votre plateau "fin de repas"  d'une sélection de nos meilleurs fromages (essentiel...

Nous composons votre plateau "fin de repas"  d'une sélection de nos meilleurs fromages (essentiellement des fromages fermiers au lait cru).

Chaque famille de fromage est représentée (chèvre/brebis, croûte fleurie, croûte lavée, pâte persillée, pâte demi-dure, pâte dure).

Il va de soi que la sélection que nous faisons est liée à la période de l'année et que nous privilégions le plus possible les fromages de saison.

Dans le cas du plateau "fin de repas", nous comptons 125g / personne.(minimum 4 personnes). Si vous pensez que ce n'est pas suffisant pour l'appétit de vos convives, il suffit d'augmenter le nombre de portions.

Chaque fromage sera muni d'un étiquette reprenant son nom, son pays et sa région d'origine.

Les fromages seront déposés sur un plateau en bois de bonne qualité .

Nous agrémentons nos plateaux de nos Chutneys "maison"


Accord-vin :

Afin de profiter au mieux de votre plateau de fromage, nous vous recommandons de choisir un vin développant une belle acidité.

En vin rouge, nous vous suggérons un vin de Loire bien équilibré (Saint Nicolas de Bourgueil, Chinon) , un Beaujolais ou, pour se faire vraiment plaisir, un Bourgogne bien élaboré (Fixin, côte de Beaune, ...)

En blanc, vous pourrez certainement accompagner votre plateau d'un Saint Véran, d'un Chablis ou d'un Chinon blanc assez insolite

Lorsqu'il s'agit d'un plateau "fin de repas", il est indispensable de tenir compte du vin servi avec le plat principal. Il conviendra de ne pas "retomber" en proposant un vin plus léger que le précédent, mais en évitant aussi de choisir un vin qui "écrasera" le goût de vos fromages.

Nous conseillons dès lors, très souvent de choisir un vin blanc qui apportera en plus une belle dose de fraîcheur en fin de repas.